Tarteletki z rabarbarem.

I to juz ostatni przepis z week-endu... niedzielny poobiedni deser czyli tarteletki z rabarbarem.

4 porcje
Przygotowanie 30 minut plus chlodzenie minimum 30 minut.
Pieczenie okolo 35 minut w 180°C

Kruche ciasto:

125 g maki

60 g masla

1 jajko

skorka starta z polowy cytryny

1 lyzka cukru

Zagniatamy i chlodzimy.

Krem migdalowy:

50 g masla

50 g zmielonych migdalow

2 lyzki ciemnego cukru

1 lyzka maki

Lyzka ucieramy na krem.

500 g rabarbaru

3 lyzki cukru

Obieramy rabarbar, kroimy go na 1 cm kawalki i na patelni z cukrem podmsazamy 5-6 minut. Kawalki maja byc cale.

Na ciasto wylozone w foremkach wykladamy krem migdalowy i nastepnie rabarbar. Pieczemy w nagrzanym piekarniku. Podajemy w resztka rabarbaru albo kulka lodow waniliowych... jeszcze lekko cieple... mniam!

Pieczen wolowa czyli Rosbif niedzielny w kremie z oliwek i suszonych pomidorow oraz w ciescie.

Tak mozna to danie podac.

To juz niedzielny obiad- przyjemnosc! Jedyny taki w tygodniu bo z winem i z tym wszystkim czego tylko sobie zazyczymy: serami i deserem na przyklad! 

Ten przepis jest znakomity coc pierwszy raz dopiero go testowalam. Pomysl pochodzi z najnowszego numeru "Elle à table".

6 porcji
25 minut przygotowanie
Pieczenie zalezy od rodzaju miesa, ktore lubicie jesc... jesli pieczen ma byc mieciutka a to oznacza, ze bedzie krwista to tylko 30 minut, jesli ma byc pol na pol to 45 minut, jesli ma byc dobrze upieczona to okolo 1 h. PLus nalezy doliczyc 10 minut lezakowania po upieczeniu... za kazdym razem...

1 kg rosbeftu - u dobrego rzeznika by bylo mieciutkie...
100 g zielonych oliwek bez pestek
100 g czarnych oliwek bez pestek
100 g pomidorw suszonych z oleju
peczek bazyli
8 platow ciasta Brick czyli cieniutkich nalesnikow (130 g)
oliwa
nic kuchenna do zwiazania pieczeni.

Oliwki wraz z pomidorami i bazylia miksujemy. Ta mazia smarujemy grubo cala pieczen, z kazdej strony. Nastepnie zawijamy ja w platy ciasta i calosc zwiazujemy nicia kuchenna jak normalna pieczen.

Pieczemy w nagrzanym do 220°C piekarniku posmarowana oliwai posypana sola ( fleur de sel).
Nastepnie po okreslonym czasie odstawiamy pieczen na 10 minut. Soki przenikaja wtedy dobrze do srodka miesa.

Kroimy na plastry i podajemy... u nas z mloda fasoka szparagowa. Pyszne!

Tarta z wiosennymi warzywami i ricota.

To nasza sobotnia kolacja... Do tej tarty mozna dodac najrozniejsze wiosenne warzywa. Ja wybralam mlody zielony groszek i zielone szparagi. Kierowalam sie owiem oryginalnym przepisem z"Elle à table". Ta tarta jednak bedzie znakomita takze z mloda marchewka czy fasolka szparagowa...

6 porcji

Przygotowanie okolo 20 minut z gotowym, kupnym ciastem...

Pieczenie 45 minut w 180°C.

250 g kruchego ciasta

500 g zielonych szparagow

250 g wyluskanego zielonego groszku

3 jajka

250 g ricoty

20 cl mleka

ziola wedlug uznania

pieprz, sol

i salata wraz z pomidorkami do podania

Szparagi obieramy i gotujemy na parze okolo 5 minut. Groszek gotujemy w osolonym wrzatku tez 5-6 minut. Odcedzamy. Lodyzki szparagow kroimy na male kawalki. Jajka ubijamy z mlekiem, rivcota i ziolami. Na ciasto wykladamy warzywa, polewamy je nasza masa jajeczno-serowa i zapiekamy. 

Pieczarki faszerowane mozarella i szynka.

Dzis 4 nowe przepisy z trwajacego wciaz weekendu... Po pierwsze nasz sobotni obiad czyli faszerowane pieczarki ido tego salata composée czyli salata z ogorkiem, pomidorkami i jajkiem na twardo by uzupelnic niedostatek protein czyli bialek zwiazany z tym daniem glownym.
Pieczarki sa jednak pyszne. Robi sie je szybko 20 minut przygotowania i tylez pieczenia.

2 duze albo 3 mniejsze porcje

12 sporych pieczarek

120 g szynki

kulka mozarelli di buffala

2 lyki tartej bulki

2 cebule dymki

zabek czosnku

swiezy tymianek i zielona pietruszka

oliwa z oliwek

sol i pieprz

Pieczarki obieramy i myjemy. Nozki grzybow siekamy na drobno wraz z szynka, ceulkami dymkami oraz czosnkiem. Podsmazamy calosc 5 minut na oliwie nieznacznie doprawiajac.

Wsypujemy bulke tarta i swieze ziola.  Nadziewamy kapelusze grzybow tym farszem, na wierzchu ukladamy kawaleczki sera. Polewamy oliwa i zapiekamy okolo 20 minut. 

Tarteletki z malinami i z jagodami oraz z kremem migdalowym.

 Czyli deser z naszego niedzielnego obiadu, ktory sklada sie z melona jako przystawki i z wiosennej potrawki z cieleciny z mlodym groszkiem, marchewkami... mniam... zwienczeniem tego obiadu sa juz calkiem letnie tarteletki bo maliny juz sa a jagody z upraw czyli borowka amerykanska tez obrodzila w tym roku! Zapraszam!

4 tarteletki

Przygotowanie 30 minut

Chlodzenie 1 h

Pieczenie 35 minut

Ciasto:

125 g maki

Lyzka cukru pudru

50 g masla

25 g zmielonych migdalow

1 jajko

Zagniatamy i chlodzimy.

Krem migdalowy:

50 g zmielonych migdalow

1 jajko

50 g miekkiego masla

lyzka maki

50 g ciemnego cukru

Miksujemy razem.

125 malin

200 g jagod

Rozwalkowanym ciastem wylepiamy formy na tarteletki. Napelniamy kazda spora lyzka kremu. Na wierzchu wykladamy owoce. Pieczemy okolo 35 minut w 180°C w nagrzanym piekarniku.

Pieczarki po grecku czyli pomysl na kolacje.

Znalazlam ten przepis w najnowszym numerze "Elle à table" i polecam te pychotke na wasza wiosenna kolacje.

4 porcje

Przygotowanie 30 minut

650 g pieczarek

1 czerwona cebula

1 zabek czosnku

czerwona papryka

3 mini-cukinie albo 1 zwykla

1/2 szklanki bialego, wytrawnego, kuchennego wina

sok z jednej cytryny

oliwa z oliwek, sol i pieprz

ziola wedlug waszego wyboru u mnie zwkla zielona pietruszka

Warzywa myjemy, kroimy na czesci, cebule i czosnek siekamy. 

Na oliwie podsmazamy cebule, czosnek i papryke - 5 minut. Podlewamy bialym winem i dodajemy sok z cytryny. Doprawiamy sola i pieprzem dusimy 10 minut.

Dodajemy pieczarki i cukinie. Dusmy dalsze 10 minut. 

Podajemy z... kasza, ryzem, pieczywem... co kto ma!

Ptysie z kremem limetkowym.

 

Nie ma chyba prostszego ciasta jak ciasto ptysiowe? Robi sie je w 10 minut, zawsze sie udaje choc bywa mniej lub bardziej dosuszone.

 

10 sztuk

Krem robimy w przedzien przez noc musi bowiem stezec w lodowce:

 

45 cl pelnotlustego mlea

1/2 laski wanilii

100 g cukru

40 g skrobi kukurydzianej albo maki ziemniaczanej

4 zoltka

3 listki zelatyny =6 g

2 limetki

20 cl kremowki

 

Ciasto:

12,5 cl wody i tylez mleka

125 g masla

szczypta soli i cukru

140 g maki

4 jajka

 

Namaczamy zelatyne w zimnej wodzie. Mleko zagotowujemy z przekrojona wanilia. Zoltka ubijamy z cukrem i ze skrobia. Zalewamy je goracym mlekiem. Ubijamy trzepaczka chwile, przelewamy do garnka i gotujemy az krem stanie sie gesty caly czas mieszajac intesywnie.

Odstawiamy z ognia, dodajemy zelatyne i mieszamy dalej. Na koniec dodajemy skorke starta z dwoch limetek oraz sok z jednej limetki.

Ubijamy kremowke na bita piane i oba kremy laczymy, gdy sa juz zimne. Odstawiamy na noc do lodowki.

Zagotowujemy 12,5 cl wody, tylez mleka, 125 g masla i po szczypcie soli i cukru. Energicznym ruchem wsypujemy do garnka 140 g maki. Mieszamy intesywnie az ciasto bedzie odstawacod brzegow garnka. Odstawiamy je wtedy z ognia i wijamy po 1 jajku (4 sztuki razem) miksujac calosc za kazdym razem.

Na blasze wylozonej papierem i w piekarniku nagrzanym do 180°C pieczemy ptysie, wykladajac ciasto lyzka albo za pomoca rekaw cukierniczego.

Pieczemy okolo 30 minut. Studzimy, przekrajamy napol, napelniamy kremem i posypujemy cukrem pudrem.

Poledwica wieprzowa po japonsku - w glonach i z makaronem z fasoli mungo.

 

Egzotycznie dzisiaj ale wykonalnie w kazdym domu...

 

6 porcji

Przygotowanie 15 minut

Duszenie 30 minut

 

650 g poledwicy wieprzowej w plastrach albo w kawalkach

glony Wakame w platac albo w proszku

2 cm korzenia imbiru

zabek czosnku

czerwona cebula

peczek rzodkiewek z czescia lisci

2 lyzki sosu sojowego

2 lyzki sosu Nuoc Mam albo Teriyaki

Oliwa, sol

 

makaron z fasoli mungo... badz ryzowy

 

Mieso obtoczyc w glonach (algues). Podsmazyc je na oliwie dodajac imbir, czosnek i posiekana ceule- 5 minut. Doprawic sosami azjatyckimi, wlac mala szklaneczke wody 150 ml, dodac rzodkiewki umyte wraz zliscmi - okolo 1/2 peczka. Dusic.

 

Podawac na makaronie.

 

 

 

Cienka tarta z wiosennymi warzywami.

 

Kruche ciasto i warzywno-serowy farsz! Pysznosci...

 

4 porcje

15 minut przygotowania

30 minut pieczenia

 

Nagrzac piekarnik do 180°C.

 

 

250 g kruchego ciasta ( wzielam gotowe)

maly brokul

150 g mlodego wyluskanego bobu

1 czerwona cebula

100 g sera cheddar

125 g mozarelli di buffala

arsc mlodego szpianku

sol, pieprz, Oliwa

 

Bob i brokuly ugotowac w osolonym wrzatku 5 minut.

 

Posiekac cebule. Pokroic sery.

Ciasto podpiec na blasze wylozonej papierem do pieczenia 5 minut. Wylozyc lekko ugotowane warzywa, cebule i sery. Skropic Oliwa z oliwek. Upiec. Podawac tarte posypana mlodym szpinakiem. I z winem oczywiscie!